年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。炸年糕做法简单，所用的原材料较少，是一代简单易学的小吃。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。炸至金黄色时捞出，撒上白糖或番茄沙司特别美味。
1、小火慢炸，面包糠很容易糊。
2、煮年糕的时候用一根筷子能穿透年糕，那就是熟了。
3、锅内油烧制7分热，即可放入年糕炸。