牙签肉是小朋友的最爱，我小时候也很喜欢吃，几个月难得买一回来吃。现在长大了有钱了想吃什么都可以自己去买，有时间也可以自己做，比外面卖的还发好吃。今天第一做牙签肉，火候和时间没控制好炸得有点焦了。
1、肉要腌制入味，才好吃。
2、加入淀粉和油可以让肉质更嫩。