牙签肉
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人哔豌豆荚吧号

俗话说身体是革命的本钱,所以我们要加倍的爱惜自己的身体,健康的身体才有幸福,不要为了穿漂亮的裙子就盲目的减肥,那样是对身体百害无利的,对于无辣不欢的亲们,今天肯定很开心,小云今天又上辣菜了而且还是大肉菜!香嫩的肉片,串在牙签上吃起来真的是方便随意,在天气逐渐转热的时候来盘牙签肉,喝上一口冰镇啤酒那滋味不说你也能想到是如何的惬意了,牙签肉浓浓的孜然味道更可将每个人的食欲激发到顶点,美食在手,口口香传。有美食相伴把减肥抛一边去吧~~~~~!!!!!

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 350g
适量
适量
干红辣椒 适量
白糖 适量
花椒 适量
适量
白芝麻 适量
料酒 适量
大蒜 适量
淀粉 适量
孜然粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪瘦肉洗净擦干水分,剔去筋膜,再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片
  • 步骤 2/10
    干辣椒用剪刀剪成3cm长的小段,除净辣椒籽,姜蒜切末备用。
  • 步骤 3/10
    在肉片中调入孜然粉、淀粉、白砂糖、蚝油、盐和料酒,搅拌均匀后腌制20分钟。
  • 步骤 4/10
    20分钟后将每片肉片反复重叠数折,用1枚牙签串起
  • 步骤 5/10
    中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将牙签肉放入,用大火迅速炸至肉翻白断生.
  • 步骤 6/10
    再捞出沥干油分待用
  • 步骤 7/10
    锅中留底油,烧热后放入干辣椒段、花椒粒、一半的姜末和蒜末爆香
  • 步骤 8/10
    随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟
  • 步骤 9/10
    然后在倒入剩下的姜蒜末小火炒香
  • 步骤 10/10
    最后撒入熟白芝麻炒均即可
小贴士

1.牙签肉做好后不宜久放,时间过长肉质就会慢慢变硬,失去了外酥内嫩的口感。

2..腌制过程很重要,一定要充分入味否则味道会很差,因为这道菜炒的过程中是不会在加入任何调料了。

发布于 2020-10-10
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