做这道菜之前本来想好好学一下如何做出膨松酥香的油条，但是这段时间颈椎增生压迫神经常常眩晕，只好放弃了打算，跑到市场上买了3根油条回来学做这道菜。
这道菜做法其实不难，和我们平时做的各种肉末菜肴差不多，做好这道菜的关键之处就是切好的油条要放入油锅中事先炒脆一下，炒油条时油量要多一些。炒脆的油条要最后出锅之前再放入。
1、炒油条时油量要大一些，炒油条的油直接可以用来炒肉末。
2、肉末腌制时已经放了一些盐，最后调味时一定要先尝尝味再决定是否放盐。
3、导师教学菜中是没有辣椒的，不喜欢吃辣的人不要放辣椒，如果你和我一样无辣不欢，可以放一些辣椒。