今天做的这道菜是肉末油菜，清香可口，味道鲜美的家常菜。而且，油菜营养丰富，油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益；油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用；油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。
蚝油具有提香的作用。