这道【肉末咸菜丁】即可以当成菜肴品味，也可以用来拌面，是一道简单快捷方便的家常菜。咸菜用的是“芥菜疙瘩”，同时加了适量胡萝卜搭配，即可以中和芥菜疙瘩的味道，还可以搭配一下色泽。
1、因为芥菜疙瘩是咸的，所以不宜放盐。
2、烧制时候用小火，防止糊底。