鲜笋尖菌菇小炒
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小胡子bank

新鲜的春笋,是我爱吃的食物,老公总是说我像大熊猫,爱吃竹子。没办法,每年春笋上市我都会不断的买,甚至做好的储藏起来,以便季节过去了还可以享用。今天买了两个新鲜的春笋,先把嫩嫩的笋尖挑出来,做个小炒菜。

时间:10分钟内
食材
鲜笋尖 150g
胡萝卜 100g
水发香菇 50g
猪肉 100g
青椒 1个
适量
2g
五香粉 1g
黄酒 10g
10g
1g
老抽 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜的笋
  • 步骤 2/13
    剥去老笋衣,里面嫩嫩的笋衣不要剥掉哦,很好吃的
  • 步骤 3/13
    切片开水煮8分钟左右,以去除涩味
  • 步骤 4/13
    然后挑选嫩嫩的笋尖做这个菜,可以看到全是笋尖哦,一层层鲜嫩的笋衣都在上面
  • 步骤 5/13
    干香菇提前用水泡发
  • 步骤 6/13
    香菇切成片,胡萝卜切片,青椒切片备用
  • 步骤 7/13
    肉切片后加入老抽,黄酒,盐、五香粉和淀粉
  • 步骤 8/13
    抓拌均匀,腌制10分钟
  • 步骤 9/13
    锅中放少量油,下入姜末炒香后炒肉片
  • 步骤 10/13
    之后加入笋尖、香菇、胡萝卜
  • 步骤 11/13
    加适量水,煮3分钟左右
  • 步骤 12/13
    汁收的很少时,放入青椒,加入盐和糖
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀即可出锅
小贴士

新鲜的笋一定要切片后用水煮8--10分钟,这样可以很好的去除笋的涩味,吃起来口感才会更好。

发布于 2024-01-05
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