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宫保藕丁
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JOE

我觉得我们家是典型的广式每天以煲汤为主的，所以我只记得爸妈经常用藕煲汤；家里的菜以汤为主，加些清淡炒菜~~这些很多的菜吧都是我现在学的，不过我依然更喜欢清淡点的菜多一些~~

时间:10-30分钟
食材
鲜藕 1节
花生 100g
油 适量
盐 适量
香葱 2根
蒜 1瓣
姜 1小块
干红辣椒 5个
花椒 少许
酱油 1汤匙
醋 1汤匙半
白糖 1汤匙
淀粉 少许
鸡精 少许
红椒 半个
青椒 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主要材料。
  • 步骤 2/14
    藕刮去皮切丁，以清水过滤除去淀粉
  • 步骤 3/14
    将藕丁焯至断生
  • 步骤 4/14
    青、红椒切小丁，加盐腌一会儿待用
  • 步骤 5/14
    蒜切片；干辣椒切段； 葱切粒；姜切末； 花椒洗净待用
  • 步骤 6/14
    调好汁： 酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀
  • 步骤 7/14
    花生入烤箱烤8分钟，取出后去衣
  • 步骤 8/14
    热油锅将花生炒一下盛出
  • 步骤 9/14
    锅中留油，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香
  • 步骤 10/14
    倒入藕丁炒一会儿
  • 步骤 11/14
    倒入调好的酱汁炒匀
  • 步骤 12/14
    倒入花生米翻炒
  • 步骤 13/14
    倒入青、红椒炒几下
  • 步骤 14/14
    加盐、鸡精调味，洒入葱花即可
小贴士

花生的处理自选。

发布于 2024-10-27
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