宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。由于丁宝桢为贵州人，所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。
学做一道菜既了解此菜的渊源，也满足了家人的口味，享受菜品的制作过程，也是乐在其中。
鸡肉滑炒要大火快炒，以保持鸡肉的鲜嫩。