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宫保鸡丁
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净挚手话蕉

好怀念上学时校门对面的饭店呀，那时经常点这道菜，今天的趁宝宝不在，偷偷的做了一道鸡肉大餐。呵呵，久违的宫保鸡丁终于登场了，配上一碗米饭，幸福呀！

时间:10-30分钟
食材
青椒 30g
胡萝卜 50g
花生 50g
鸡胸脯肉 3片
油 适量
盐 适量
花椒 适量
葱姜蒜 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/30
    鸡胸脯肉洗净。
  • 步骤 2/30
    用刀背剁一下。
  • 步骤 3/30
    切成丁。
  • 步骤 4/30
    装入碗内加入料酒。
  • 步骤 5/30
    加入盐
  • 步骤 6/30
    加入生抽。
  • 步骤 7/30
    加入黑胡椒粉
  • 步骤 8/30
    加入葱姜。
  • 步骤 9/30
    加入适量油。
  • 步骤 10/30
    加入生粉。
  • 步骤 11/30
    用手按摩鸡肉。
  • 步骤 12/30
    全部材料拌匀入味。
  • 步骤 13/30
    加入一个鸡蛋裹匀所有材料。
  • 步骤 14/30
    锅内放油烧至五成热。
  • 步骤 15/30
    加入鸡丁划散。
  • 步骤 16/30
    加入变成金黄色捞出。
  • 步骤 17/30
    胡萝卜切丁。
  • 步骤 18/30
    放入油锅内。
  • 步骤 19/30
    金黄色时捞出
  • 步骤 20/30
    花生米用凉水泡涨去皮。
  • 步骤 21/30
    油炸花生。
  • 步骤 22/30
    葱姜蒜切片。
  • 步骤 23/30
    锅烧热加入葱姜蒜炒匀。
  • 步骤 24/30
    加入青椒翻炒。
  • 步骤 25/30
    青椒翻炒变色。
  • 步骤 26/30
    加入胡萝卜翻炒。
  • 步骤 27/30
    加入鸡肉翻炒。
  • 步骤 28/30
    加入花生翻炒。
  • 步骤 29/30
    用酱油、白糖、醋、味精、清汤、淀粉调成芡汁，快速翻炒
  • 步骤 30/30
    成品图
小贴士

鸡肉要用刀背剁一下，划炒时油温要五成热。

发布于 2024-05-24
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