家庭版的宫保鸡丁，不论是否正宗，因为要拌面吃，烹饪之前就想好用咸鲜味比较合适拌面吃，中午做好吃之前把图片发给儿子引诱他一下，儿子看了说晚上就要吃这拌面。
1.鸡丁用生粉和调料腌制过，烹饪到最后会产生自然的薄薄芡汁，所以不勾芡刚刚好。
2.花生米最后加上能保持其脆香不变。
3.因为做面浇头的，菜肴的味道要比平时偏咸一点。