搜索菜谱、食材
宫保鸡丁
7.2万 热度 102 收藏
喜儿是朵花

我是比较喜欢吃宫保鸡丁的、尤爱里面的花生（偷笑····）每次出去吃饭是必点的菜品之一。结婚以后就觉得去饭店买好不实惠，30元一份真真是心疼了。然后就自己学着做。这道菜是下饭菜、没有食欲的亲可以尝试下哦！！！废话不多说直接上图、请大家轻拍板砖哦！！小女子谢过啦··············

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 300g
黄瓜 2根
胡萝卜 1根
干辣椒 适量
油 适量
盐 适量
葱花 适量
蒜 适量
姜 适量
蛋清 1个
辣椒面 适量
生抽 适量
耗油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料切好备用
  • 步骤 2/13
    鸡胸脯肉切小块备用
  • 步骤 3/13
    腌制鸡胸脯肉：少量盐、淀粉、一个蛋清。用筷子搅拌均匀腌制5-10分钟左右。
  • 步骤 4/13
    调宫保鸡丁汤料：生抽适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒面（喜欢吃辣的可以多放一些）耗油适量、加入清水调好备用！！！(如果家里有宫保鸡丁调料包直接加清水调匀就可以了、我没试过用宫保鸡丁调料包所以不知道味道一样不一样哦！！）
  • 步骤 5/13
    花生米剥皮备用！！（这步呢比较费时间、一般都是我在准备材料的时候提前把烫好的花生米拿给老公、等我准备完了他也就完成了！）
  • 步骤 6/13
    锅里放油、先炸花生米（花生米有些微微发黄、比较成颗的时候就差不多了）花生米炸好装在盘子里备用、用炸花生米的油炸腌好的鸡胸脯肉
  • 步骤 7/13
    鸡胸脯肉和花生米炸好后锅里留少量底油（像我留的就比较多了····）
  • 步骤 8/13
    加入一勺十三香
  • 步骤 9/13
    放入葱、姜、蒜爆香
  • 步骤 10/13
    加入干辣椒翻炒。（时间不要太长、干辣椒容易糊。）
  • 步骤 11/13
    放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒
  • 步骤 12/13
    放入炸好的鸡胸肉。加入调好的汤料，调制小火。
  • 步骤 13/13
    待汤料收到微微见底的时候加入炸好的花生米就可以装盘出锅啦
小贴士

1、花生米剥皮小妙招：用热水烫花生米会使花生米很快脱掉外衣的哦！！小心一定不要烫到手！！！

2、炸鸡胸脯肉的时候一定要用筷子搅拌、因为加入蛋清的鸡胸肉比较容易连在一起！！这个时候油温较高、一定要保护好自己哦！！！

发布于 2022-04-04
评论
相关菜谱