【宫保藕丁】——很美好的下饭菜
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一直很喜欢吃藕,煎、炒、炖、炸似乎都极喜欢;

这样一碟藕丁,香脆、稍带辣味却是相当下饭的,仍然不油腻哦。

食材
莲藕 2节
花生米 1小包
生抽 1勺
1/3勺
香醋 大半勺
适量
辣椒酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备好两节莲藕、一小包花生米(自己现炸的花生米最好,我图方便就直接买包现成的了);莲藕去皮、切小丁,放在大锅中用水浸泡1分钟捞出沥干水份备用;准备宫保调味汁:生抽一勺、香醋大半勺、白糖1/3勺一起放入小碗里拌匀备用(喜欢吃醋或者喜欢吃甜的根据自己的口味可以适量添加);
  • 步骤 2/3
    热锅中倒油,放少许花椒及一大勺剁辣椒酱(没有的,用红辣椒代替即可)炒香,如果买的辣椒很辣,自己又怕辣的话,在调汁的时候可以稍多加一点儿醋;倒入沥干水分的藕丁炒至八分熟;加蒜瓣(后加的蒜感觉会更香,不喜欢蒜味的在第四步时添加);九分熟加花生米;加适量盐,倒入调味汁;加少许葱花炒熟即可。
  • 步骤 3/3
    装盘
小贴士

1、藕要大火炒,脆爽的才更好吃;

2、宫保调味汁可根据自己的口味来调制。

发布于 2018-06-24
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