家常菜之【宫保鸡丁】
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普懊趟绰级
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时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 300g
去皮花生仁 200g
黄瓜胡萝卜 各一根
白砂糖 15g
酱油 30ml
水淀粉 水淀粉
花椒 15g
5g
大蒜 5g
料酒 15ml
5g
干辣椒 50g
500ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有食材切好,花生剥好备用
  • 步骤 2/9
    锅里放多一些油准备炸花生
  • 步骤 3/9
    油温合适以后小火或者关火下花生,一边炸一边用锅铲不停翻,酥脆了后捞起备用
  • 步骤 4/9
    鸡丁切好后加入少许酱油,淀粉,料酒腌制
  • 步骤 5/9
    生抽,少许醋,淀粉,糖,少许盐味精调成宫保汁备用
  • 步骤 6/9
    炸花生的油取一部分,加入鸡丁翻炒,一会儿后加入姜蒜,干辣椒段继续翻炒
  • 步骤 7/9
    加入花生,两丁继续
  • 步骤 8/9
    快熟时,调入宫保汁,翻炒一会儿起锅。
  • 步骤 9/9
    来一碗米饭可以吃一大盘~
小贴士

鸡丁翻炒的时候可以把锅抬起或者小火,让肉更嫩。如果不喜欢胡萝卜,用青椒,大葱葱白部分也可以代替。

发布于 2018-07-04
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