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家常菜之【宫保鸡丁】
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普懊趟绰级
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时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 300g
去皮花生仁 200g
黄瓜胡萝卜 各一根
白砂糖 15g
酱油 30ml
水淀粉 水淀粉
花椒 15g
姜 5g
大蒜 5g
料酒 15ml
盐 5g
干辣椒 50g
油 500ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有食材切好，花生剥好备用
  • 步骤 2/9
    锅里放多一些油准备炸花生
  • 步骤 3/9
    油温合适以后小火或者关火下花生，一边炸一边用锅铲不停翻，酥脆了后捞起备用
  • 步骤 4/9
    鸡丁切好后加入少许酱油，淀粉，料酒腌制
  • 步骤 5/9
    生抽，少许醋，淀粉，糖，少许盐味精调成宫保汁备用
  • 步骤 6/9
    炸花生的油取一部分，加入鸡丁翻炒，一会儿后加入姜蒜，干辣椒段继续翻炒
  • 步骤 7/9
    加入花生，两丁继续
  • 步骤 8/9
    快熟时，调入宫保汁，翻炒一会儿起锅。
  • 步骤 9/9
    来一碗米饭可以吃一大盘～
小贴士

鸡丁翻炒的时候可以把锅抬起或者小火，让肉更嫩。如果不喜欢胡萝卜，用青椒，大葱葱白部分也可以代替。

发布于 2018-07-04
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