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红烧鸭翅
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流年里沉淪曼筠

前几日逛超市，刚好遇到打特价，大个的鸭翅一元钱一个，真是超级实惠呀。赶紧的买了十个回来，红烧、卤、炒慢慢炖着。够吃两餐的了。

时间:10-30分钟
食材
鸭翅 3个
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
冰糖 适量
桂皮 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸭翅解冻，洗净，去毛
  • 步骤 2/14
    在沸水中焯两分钟
  • 步骤 3/14
    捞出，用清水冲去浮沫
  • 步骤 4/14
    此时准备好如图材料
  • 步骤 5/14
    坐锅，倒油，烧热，放入几粒冰糖
  • 步骤 6/14
    炒至起泡
  • 步骤 7/14
    倒入鸭翅上色
  • 步骤 8/14
    加入适量生抽
  • 步骤 9/14
    倒入四项的调料
  • 步骤 10/14
    炒出香味后，加一勺盐
  • 步骤 11/14
    一碗清水或者高汤
  • 步骤 12/14
    清水没过鸭翅
  • 步骤 13/14
    煮开后，中火煮五分钟
  • 步骤 14/14
    中小火煮至水快干，大火收汁
小贴士

炒糖色注意火不要太大，否则就是苦味。

发布于 2022-07-21
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