鸭为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
所以，冬季适合吃点鸭肉，脂肪低、滋补，养生。
切记两个关键步骤:
1、鸭翅要焯水，否则有血沫。
2、步骤4中的料酒不能省，去鸭肉的腥味。