Name: 酱肘花
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 肘花 3个; 酱油 适量; 盐 适量; 草果 适量; 姜 适量; 葱 适量; 大料 适量; 冰糖 适量; 香叶 适量

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酱肘花

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秋风的记忆冬桃

肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。肘子切片后加入烙饼，那个美味无法言语。快来一起做一盘美味肘花吧。

时间:1-2小时

食材

肘花 3个

酱油适量

盐适量

草果适量

姜适量

葱适量

大料适量

冰糖适量

香叶适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

肘子洗干净
步骤 2/9

加入开水中炖煮，去浮沫去腥
步骤 3/9

准备好调味香料
步骤 4/9

压力锅中放适量的水，加入香料、葱姜、料酒炖40分钟
步骤 5/9

做水加入冰糖、酱油、料酒
步骤 6/9

放入肘子炖煮
步骤 7/9

至收汤后，晾凉
步骤 8/9

将骨头去除
步骤 9/9

肉卷起，放入保鲜袋，加入一勺酱肘子的汤，放入冰箱。吃的时候切片

小贴士

1、一定要提前煮一下肘子去腥

2、放入冰糖使肘子更亮

3、卷好的肉放入保鲜袋，加入一勺酱肘子的汤，更鲜美

发布于 2022-09-05