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猪肘花
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武十九之夏

冰箱里还有一个猪肘子呢，现在天凉了，家人也有胃口了，就切成大块炖了它，晾凉后切成漂亮的肘花蘸着蒜末酱泥吃，真的不错！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肘子 800g
花椒 适量
盐 适量
大料 适量
葱 适量
红辣椒 适量
白芷 适量
香叶 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肘子切成大块
  • 步骤 2/10
    用开水焯一下 撇清血沫
  • 步骤 3/10
    把肘子肉捞出 控干 放入蚝油 老抽 生抽料酒 腌一下
  • 步骤 4/10
    放入高压锅中放入葱姜红辣椒
  • 步骤 5/10
    放入炖肉的香料
  • 步骤 6/10
    放入适量的冰糖
  • 步骤 7/10
    放入适量的清水 盐 盖上锅盖 按炖肉档
  • 步骤 8/10
    炖好的肉 在肉汤中多腌一下入味
  • 步骤 9/10
    捞出 控干
  • 步骤 10/10
    切成薄片 摆盘 准备蘸吃的料汁
小贴士

炖好的肘子放凉好切 否则不成形

发布于 2020-02-04
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