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老干妈卤炒大肠
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刚毅

大肠是老公爱吃的，所以也就偶儿一个月吃一两次，主要怕大肠胆固醇太高，多吃无益

食材
大肠 250g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
老干妈酱 适量
姜蒜片 适量
花椒 适量
辣椒 适量
八角 适量
香叶 适量
草果 适量
青椒 适量
洋葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    市场买的半熟大肠
  • 步骤 2/12
    所有卤料，洗净备用
  • 步骤 3/12
    大肠用植物油和淀粉清洗下，里外都要油和淀粉清洗
  • 步骤 4/12
    锅里放入清水，加入所的卤料和老抽煮开
  • 步骤 5/12
    然后放入大肠煮20-30分钟
  • 步骤 6/12
    把煮好的大肠拿出来洗净备用
  • 步骤 7/12
    卤好的大肠切圏，大小随意
  • 步骤 8/12
    青椒和洋葱切粗丝备用
  • 步骤 9/12
    锅里放油烧热，爆香姜蒜片，然后下大肠炒一炒
  • 步骤 10/12
    接着放入青椒和洋葱炒至微软 11 12
  • 步骤 11/12
    然后放入适量的盐炒均
  • 步骤 12/12
    最后放入老干妈酱炒入味即可出锅
小贴士

洗大肠最好不要用盐和醋洗，用油和淀粉里外各洗两遍就行了

因为大肠经过卤制已经熟了，加青椒和洋葱炒软即可，不要炒太久

发布于 2022-03-25
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