百度百科：京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。
这个菜谱是用甜面酱和香其酱做的味道也很美味哦。
1、肉丝不要炒过老。
2、酱按照个人口味添加，喜欢甜味可以多放甜面酱。
3、吃的时候抽出一片叠好的干豆腐中间放肉丝，用筷子就可以轻易卷起，好吃又方便。