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京酱肉丝
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京酱肉丝是传统的一道菜，我家常常吃，色泽红润，酱香味浓郁，超级下饭的哦~

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 200g
葱白 30g
油 适量
盐 适量
豆腐皮 适量
甜面酱 适量
白砂糖 适量
鸡蛋清 适量
淀粉 适量
香油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将猪里脊肉切丝，放入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、少许植物油拌匀，放置10分钟。
  • 步骤 2/7
    甜面酱放入碗中，加糖、香油、少许水，和豆腐皮一起入蒸锅蒸10分钟。
  • 步骤 3/7
    葱白切丝摆入盘中。
  • 步骤 4/7
    炒锅上火烧热，加植物油，稍稍热时放入肉丝炒散，变色后盛出备用。
  • 步骤 5/7
    炒锅上火烧热，倒入蒸好的甜面酱。
  • 步骤 6/7
    等酱汁开始变得浓稠时，放入肉丝，不停的翻炒，使酱汁均匀的粘在肉丝上。
  • 步骤 7/7
    装盘，肉丝放在葱丝上，让肉丝的热度将葱的味道散发出来，吃的时候，用豆腐皮卷上肉丝、葱丝，嗯~，那叫一个香啊！
小贴士

将甜面酱、香油和糖做成的酱汁放蒸锅蒸，能缩短烹制时间，而且不易粘锅哦。

发布于 2023-01-26
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