菠菜具有润肠通便、保护视力、抗衰老等作用，多吃菠菜有利于身体健康。菠菜能减肥主要是其含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动的作用，促进排便，且能健胃消食，帮助消化。
菠菜入沸水焯1分钟即可，切勿时间过长，影响口感。