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步骤 1/8
菠菜洗净入开水锅（锅中可加几滴油和一点盐）中快速焯水，捞出过冷水。
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步骤 2/8
金针菇去掉老根，入开水锅焯熟，过冷水。
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步骤 3/8
菠菜挤干水分，改刀成小段。
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步骤 4/8
将金针菇挤干水分，从中间切开，放在菠菜上。两个大蒜切碎，1小勺油辣子，加点熟芝麻。
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步骤 5/8
炒锅烧少许油，炸香几粒花椒。
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步骤 6/8
将热油炝在蒜上
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步骤 7/8
2小勺芝麻酱加适量盐，分多次加水澥开。稀稠要合适，不可太稀太稠。注意：麻酱可一次加够，但水要少量多次加。
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步骤 8/8
将芝麻酱淋入碗中，拌均即可。