香辣蕨菜金针菇
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尘埃落下解海暃

这蕨菜来得还真有点曲折。老公朋友的亲戚从东北带回了腌渍好的蕨菜,朋友特地分了他一半,让我们也尝尝。面对这腌渍好的蕨菜,我还真犯了难。泡了水,中途又换了好几次,才把这咸得吓得人的蕨菜脱了咸,决定用滑爽的金针菇来配它,做成微酸辣的口。

拌好的蕨菜是脆的,金针菇是爽滑的,配了少许的红椒和香菜,口感好极了。

时间:10分钟内
食材
金针菇 100g
蕨菜 120g
适量
适量
红椒 适量
香菜 适量
辣椒油 适量
米醋 适量
味极鲜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。
  • 步骤 2/7
    金针菇去掉根部,用沸水略焯后捞出过凉。
  • 步骤 3/7
    咸蕨菜用水充分泡净盐份,入沸水中焯几分钟捞出过凉备用。
  • 步骤 4/7
    红椒和香菜切成段备用。
  • 步骤 5/7
    将焯好的蕨菜也切成长段,与焯好的金针菇、切好的香菜和红椒一起放入盆中。
  • 步骤 6/7
    加入适量自制的辣椒油。(我在炸制辣椒油时加了芝麻)
  • 步骤 7/7
    加入适量米醋,少许味极鲜,适量盐拌匀即可食用。
小贴士

1、金针菇焯时要注意火侯,不要太过。

2、咸蕨菜一定要充分泡出盐份,中途多换几次水。

发布于 2022-12-09
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