前几天一直阴天，今天才晴起来，总算有了“春光明媚，风和日丽”的样子。到了春天，人们不免想起春季养生的话题，中医说，春属木，与肝相应，此时，在饮食上应多吃补肝的食物，如山药、春笋、韭菜、豌豆苗、菠菜、大枣等。今天这道麻汁菠菜，制作简单，非常适合春季养肝。
在调麻汁的时候，水的用量要根据自家麻汁的浓稠度来调节，可以一边搅拌一边加水。