Name: 京酱菠菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 菠菜 200g; 里脊肉 150g; 鸡蛋 50g; 豆腐皮 50g; 油 适量; 甜面酱 适量; 淀粉 适量; 葱花 适量; 老抽 适量

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京酱菠菜

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喜儿是朵花

自从“移民”到北京后，去饭店吃饭，当菜频率最高的是一道“京酱肉丝”这好像是北方特有的一道菜，由于南方大葱的味道不同，所以一直吃不惯北方的这种葱，每次吃这肉丝时都要把大葱去掉，时间久了，就自已瞎琢磨着把里面的大葱换成自已喜欢的吃的菜放里面，心动不如行动，今天就做一个以菠菜为主的“京酱菠菜”

时间:10-30分钟

食材

菠菜 200g

里脊肉 150g

鸡蛋 50g

豆腐皮 50g

油适量

甜面酱适量

淀粉适量

葱花适量

老抽适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

里脊肉切丝
步骤 2/13

用少许水淀粉抓匀
步骤 3/13

菠菜清洗干净
步骤 4/13

沸水中加入适量盐，下菠菜，焯熟
步骤 5/13

豆腐皮切成方形
步骤 6/13

放入开水中泡几分钟待用。
步骤 7/13

鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮
步骤 8/13

把菠菜捞出浸入凉水中过凉（保持蔬菜原有的颜色，不变黄），捞出，挤干水份，切成段。鸡蛋皮切丝
步骤 9/13

热锅凉油，下入里脊肉丝
步骤 10/13

划散断生
步骤 11/13

将甜面酱和老抽酱油混合倒入
步骤 12/13

小火翻炒均匀，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。
步骤 13/13

用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用

小贴士

这里面的蔬菜可以换成自已喜欢的

发布于 2020-10-13