素菠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝蔔素、蛋白质、铁、磷、草酸等。菠菜虽是含铁较多的蔬菜，但与其他蔬菜差距不大，并含大量的植物粗纤维，可促进肠道蠕动，利于排便。
因为豆瓣酱比较咸，所以就没加盐。