小酥肉
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智障小哥_

酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。炸好的酥肉搭配红薯,土豆等食材下锅慢蒸,一碗酥肉出锅时,色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜,而且营养丰富。

食材
五花肉 500g
适量
适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
五香粉 适量
淀粉 适量
面粉 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉洗净去皮切成1cm的片
  • 步骤 2/7
    用盐,胡椒粉,生抽,白糖,料酒拌匀,腌15分钟
  • 步骤 3/7
    再加上适量鸡蛋,面粉淀粉,五香粉拌均匀,让肉块上都沾上一层面糊
  • 步骤 4/7
    干净的锅中放入食用油烧热,将沾满面糊的肉块逐一放入油锅中
  • 步骤 5/7
    中火将肉块炸上色捞出
  • 步骤 6/7
    用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出
  • 步骤 7/7
    炸好的酥肉可以放在冰箱里保存,随吃随拿很方便
小贴士

想要小酥肉酥香,一定要有第二次复炸。

发布于 2022-09-16
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