猪肉馄饨
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妈妈包的馄饨是皮薄馅儿大,汤汁鲜美,口留余香。妈妈说,肉馅不要选都是瘦的,最好带点肥肉,那样不柴,吃起来会比较香,这也是妈妈生活中的小经验了。妈妈的年纪也越来越大了,操劳了一辈子,也该是享清福的时候了,今天,我也为妈妈做了一碗馄饨,希望妈妈永远健康快乐!

食材
猪肉 250g
面粉 一碗
适量
适量
酱油 适量
味精 适量
适量
适量
适量
香菜 适量
香油 适量
鸡蛋 一个
花椒粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先和面 面粉用水和成光滑的面团,放一旁饧至
  • 步骤 2/17
    饧面过程中将猪肉剁成肉泥
  • 步骤 3/17
    葱姜切末,葱可以多些
  • 步骤 4/17
    将猪肉泥和葱姜末放在容器里拌匀
  • 步骤 5/17
    放入适量的盐、味精、酱油、花椒粉顺时针搅匀
  • 步骤 6/17
    再放一个鸡蛋顺时针搅匀
  • 步骤 7/17
    再放入油顺时针搅匀
  • 步骤 8/17
    将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
  • 步骤 9/17
    用刀切成菱形块
  • 步骤 10/17
    取一面皮,放入适量的馅
  • 步骤 11/17
    对折,将边缘捏合
  • 步骤 12/17
    再将两边角捏起来,形成个小圆肚,就包成了个馄饨
  • 步骤 13/17
    大火,锅中水烧开,下入馄饨
  • 步骤 14/17
    水再开后点少量凉水,重复两次,馄饨就熟了
  • 步骤 15/17
    将葱蒜切末,香菜切段
  • 步骤 16/17
    取一碗放入葱蒜末、香菜段,少量盐、酱油、醋、香油混合
  • 步骤 17/17
    将煮好的馄饨连汤一起盛入碗中即可享用
小贴士

搅拌馅儿时要始终顺一个方向拌,这样肉馅容易上劲儿抱团不散

发布于 2022-08-15
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