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香菇栗子烧排骨
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顾慕双灸

秋季，很喜欢吃栗子~这是在江西、徽州菜这本书的，烧的很入味很好吃~感觉香菇和栗子用少了~

时间:10-30分钟
食材
排骨 280g
栗子 60g
香菇 5朵
油 适量
盐 适量
冰糖 10g
葱 1根
姜 1小块
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料；
  • 步骤 2/10
    排骨洗净剁块；竟然觉得自己剁的比较困难，得叫师傅帮忙~~
  • 步骤 3/10
    香菇切块；
  • 步骤 4/10
    栗子在开水中煮1分钟去皮；葱切段姜切片；
  • 步骤 5/10
    锅中加点油，放入冰糖加热至融化成深褐色冒泡泡；
  • 步骤 6/10
    加入排骨炒上色；
  • 步骤 7/10
    再加入葱姜炒几下；
  • 步骤 8/10
    加入栗子和香菇炒一会儿后调入料酒和生抽；
  • 步骤 9/10
    炒匀；
  • 步骤 10/10
    另锅中烧开一些水，加入炒好的栗子排骨，水再开后转小火烧20分钟，加盐和胡椒粉适量拌匀收汁即可。
小贴士

用的栗子比较小，一烧就碎了；用大一点的比较好吧~

发布于 2025-03-02
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