栗子烧排骨
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智障小哥_

秋天到了,是吃栗子的季节。亲戚送的亲戚从山西带来了好多生的栗子,亲戚也给我送了一些,家里过节剩了太多吃的,我就没有把栗子折腾炒着吃。直接放在冰箱里保存。这次7天大假,要好好折腾吃的,就买很多排骨炖着吃,木头说炖着吃不香,没办法就用栗子烧排骨吧!

我国民间有句俗话,“腰酸腿软缺肾气,栗子稀饭赛补剂。”中医认为,板栗可以养胃健脾,壮腰补肾,活血止血,是做药膳的上等原料。

栗子和排骨的搭配,更可以很好的补肾健脾,强壮筋骨等等。

食材
排骨 600
栗子 300g
适量
适量
八角 1个
桂皮 2g
花椒粒 2g
草果 1个
3g
香葱 3g
老抽 4g
生抽 4g
冰糖 2g
料酒 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料:栗子、排骨 辅料:植物油、盐、八角、桂皮、花椒粒、草果、香葱、姜、冰糖、酱油、生抽、料酒
  • 步骤 2/13
    把排骨洗净切段,
  • 步骤 3/13
    葱姜切末
  • 步骤 4/13
    把用小刀在洗净的板栗上划上一刀,再放入水中大火煮5分钟,晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下
  • 步骤 5/13
    去壳去皮
  • 步骤 6/13
    热锅凉油,7成热时倒入排骨,翻炒至排骨的外皮稍微焦黄,转中小火
  • 步骤 7/13
    倒入生抽、老抽
  • 步骤 8/13
    料酒翻炒上色
  • 步骤 9/13
    倒入热水没过排骨,同时加入所有辅料,盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟
  • 步骤 10/13
    加入剥好的栗子
  • 步骤 11/13
    继续盖上盖子 小火焖到排骨熟
  • 步骤 12/13
    加入盐翻炒均匀
  • 步骤 13/13
    转大火收汁,撒上香葱末末即可
小贴士

煮好栗子趁热剥去外壳,太凉了不好剥

如果喜欢吃特熟透的栗子,可以和辅料一起加

做红烧肉时,最好加入热水

发布于 2022-12-19
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