螃蟹的营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
秋季,特别是中秋前后,正是虾蟹成熟肥美的季节。走亲访友,很多人会选择盒装的螃蟹送人,一是新鲜的螃蟹深得人们的喜爱,再就是海鲜一直是高消费,平时不是很舍得吃的。
东营人吃梭子蟹和黄河口大闸蟹的比较多,特别是黄河口大闸蟹,这里有大规模的养殖基地,
中秋节期间,大闸蟹正是时候,膏满肉肥。不过,大闸蟹吃的却要比梭子蟹费事一些,所以,我们相对更喜欢梭子蟹。
吃螃蟹,选择清蒸的最多,方法简单,原汁原味,搭配酱醋汁食用即可。
有的时候,吃的多了,味蕾也会厌倦,换种方式,或许会得到意想不到的惊喜!
比如,今天的酿蟹斗。
先将蟹肉取出,和猪肉馅混合,填入蟹盖中,蒸熟,淋上调好的酸辣汁,不仅卖相没,滋味更美,不信,可以试试哦!
1、螃蟹事先蒸熟,取肉,生的不好取。
2、和蟹肉混合的猪肉,一定要选择五花肉,添加肥肉丁更香哦!
3、加入适量的姜末,可以祛除螃蟹的寒凉。
4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥,没有花雕,可以用料酒代替。
5、蟹斗蒸的时间,要根据螃蟹的大小而定,中等个头,1分钟即可。