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蛋白酿蟹壳
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褚秋离未离

宝宝年幼，吃螃蟹不太适合，主要是没有牙齿咬。9月是螃蟹比较肥美的季节，为了让宝宝也一尝蟹的鲜味，我将蟹壳留起来，蛋清蒸酿，让蟹壳上的蟹黄鲜味融入到蛋清中去，给宝宝一个尝鲜的机会~结果我试验成功了，熟了的蛋白里真的吃到浓郁的蟹黄鲜味哦！宝宝今后有食神啦，可以跟我们一起吃螃蟹，呵呵！

时间:10分钟内
食材
蛋清 2只
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蟹壳 3只
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    将蛋清蛋黄分离。
  • 步骤 3/10
    蛋清里加入2T清水，用搅拌器打散蛋清。
  • 步骤 4/10
    往蛋清加入1/2t食盐。
  • 步骤 5/10
    加入少许花生油。
  • 步骤 6/10
    充分搅拌后，将蛋清倒入蟹壳中。蛋壳放旁边稳定蟹壳。
  • 步骤 7/10
    水烧开后，放入蒸锅，大火蒸3分钟。
  • 步骤 8/10
    蒸熟了的蛋白，微微向上隆起，表面满布蟹黄油。
  • 步骤 9/10
    加入少许酱油到蛋白上即可！
  • 步骤 10/10
    稍微放凉一会就可以给宝宝自己吃咯！我家宝宝用调羹自己勺呢，还告诉我说好吃哦！
小贴士

蛋清中加入食盐，容易凝固。混入适量的清水，蛋白更滑。加入适量的酱油调味，口感更佳~！

发布于 2022-04-18
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