超美味的蛋白酿虾仁，蛋白、肉馅、鲜虾的组合迸发出的绝美滋味，又极富营养，而且造型也十分讨喜，最适合家里不爱吃蛋黄的小孩子，剩下的蛋黄也不要浪费，可以做蛋黄小馒头、玛格丽特之类的蛋黄小饼干，一举两得，你值得拥有
1、煮鸡蛋前，要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净，凉水下锅，锅中加一勺盐，即使蛋壳破裂，蛋液也不外流
2、煮鸡蛋的时间不要太长，关火后再焖一段时间，蛋黄全部熟了，但还是很嫩
3、煮好的鸡蛋迅速过凉水，凉透后剥皮，新下的鸡蛋也能很光滑
4、虾仁要想入味就要提前腌制，加入少许白酒可以去腥提鲜
5、最后蒸的时候，时间不用太长，6、7分钟即可，否则虾仁急剧缩水、蛋白也会变硬，从而影响口感