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蛋清炒虾仁
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花非洲的小白脸

蛋清是做蛋挞时留下来的，只用蛋清做的菜谱不多，看看冰箱里的材料，就做了这道炒菜。蛋清牛奶吃上去很滑嫩，虾仁也很鲜美，不错。

时间:10分钟内
食材
虾仁 200g
蛋清 3个
油 适量
盐 适量
牛奶 120g
淀粉 6g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    虾仁用料酒、盐腌一下
  • 步骤 3/9
    起油锅炒熟虾仁盛出，把锅清洗干净
  • 步骤 4/9
    60克牛奶中放入淀粉、盐调匀
  • 步骤 5/9
    放入蛋清调匀
  • 步骤 6/9
    再倒入60克牛奶搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    锅中放油，四五成热时倒入牛奶蛋液
  • 步骤 8/9
    朝一个方向不停翻炒
  • 步骤 9/9
    牛奶凝固时放入虾仁，快速翻炒，撒上葱花即可出锅。
小贴士

牛奶蛋液倒入锅中要不停翻炒。

发布于 2020-01-02
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