大白菜营养丰富，味道清鲜适口，而且营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维，用大白菜的梗和虾仁搭配清炒一款“白菜虾仁”味道清鲜，爽口，热量低，很适合老人家吃。
这是一款很简单的家常菜，无需技巧，关键是喜欢吃软的可以将菜梗炒的时间多些，喜欢口感清爽的炒断生即可。