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雪顶芙蓉蟹斗
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言语而不能暨怍风

中秋食蟹，清而淡之，是为养生。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
凉白开 适量
盐 适量
生抽 3 滴
亚麻籽油 2勺
胡椒粉 少许
料酒 2勺
生姜 适量
葱绿 适量
大闸蟹 一公一母两只
淀粉 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大闸蟹刷干净，肚子朝上，凉水入蒸锅，大火蒸25分钟。
  • 步骤 2/9
    拆螃蟹，这个过程需要耐心和毅力，不能偷吃哦
  • 步骤 3/9
    其实我是花了三个半小时拆了八只（4公4母），但做这个菜，一公一母两只螃蟹的肉就够了，我拆这么多是因为还要熬蟹粥
  • 步骤 4/9
    展示一下庖丁解蟹的成果
  • 步骤 5/9
    生姜切碎末备用
  • 步骤 6/9
    葱切末备用
  • 步骤 7/9
    鸡蛋蛋黄蛋清分离，分别加入少许盐和胡椒粉调味
  • 步骤 8/9
    国内放入亚麻籽油，略微烧热后，放入姜末爆香，倒入蟹肉和蟹黄蟹膏翻炒
  • 步骤 9/9
    蟹肉炒香后倒入调好的蛋黄蛋液，小火翻炒
小贴士

大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

发布于 2019-01-07
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