糖醋排骨
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大概我在等你

我是一个不挑食的人,能吃下口的我几乎都吃,只是喜欢和不喜欢的选择。不喜欢的菜我可以少吃,但是我也一定会吃。这是妈妈从小教育我的。

我小时候就不喜欢吃糖醋的东西,酸甜的菜肴我不喜欢吃,妈妈以前做的糖醋菜肴我都不吃,妈妈就跟我说,不喜欢吃的也要吃,只是吃多吃少的问题,不能挑食。还记得我小时候很讨厌吃香菜,最怕就是喝香菜汤,可是每次都要被妈妈盯着我喝完一碗,现在我却很喜欢香菜,不管用来煮汤做菜,我都爱死了。

可是我到现在还不能接受的菜肴就是糖醋,说不上讨厌,可是我不喜欢吃糖醋的菜肴。什么猪脚姜醋、甜酸蛋那些我都不爱,不过也有例外的时候,就是这个糖醋排骨。

有一次妈妈要做这个菜,我跟妈妈说,可不可以不做糖醋排骨,妈妈说,这个很好吃,吃过你就会喜欢的,要试试。其实我心里总觉得好吃不到哪里去。就在妈妈烹制的过程中,我就闻到很香的味道,直到我尝了一口,我真的改变了我的想法,不过这个想法紧限于糖醋排骨,呵呵。

我爱吃妈妈做的菜,总是那么美味。我想念妈妈做的糖醋排骨,天气热了吃点糖醋的也开胃,所以我决定做一次,不喜欢吃糖醋菜肴的朋友,试试这个吧,也许你也会像我一样,爱上唯一的糖醋菜肴。

食材
排骨 300g
冰糖 20g
白醋 30ml
适量
适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨洗干净,加入料酒和少许盐腌制
  • 步骤 2/10
    锅里下油,煸炒排骨
  • 步骤 3/10
    排骨炒到焦黄
  • 步骤 4/10
    盛起备用
  • 步骤 5/10
    锅里下油爆香姜葱蒜
  • 步骤 6/10
    再把炒过的排骨加入翻炒
  • 步骤 7/10
    加入适量的生抽、老抽和冰糖炒均匀
  • 步骤 8/10
    再加入水末过排骨煮
  • 步骤 9/10
    煮到水份收干一半,再倒入白醋煮
  • 步骤 10/10
    直到水份收干为止
小贴士

1、排骨先要煸炒焦黄再捞起,再进行二次下锅炒

2、要把排骨水份煮干一半再加入白醋煮

发布于 2022-10-24
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