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水煮芹菜鸭血
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懵智高朗

献给爸爸的下酒菜

爸爸很喜欢吃血类，在我们家一般都是炒来吃了，或者炖白菜，味道都挺鲜美的，但是这种麻辣的做法还没有做给爸爸吃过，对于喜欢麻辣口味的爸爸来说，我敢保证，这道菜绝对是他的大爱，吃过了之后便再也不会放得下啦！用这样麻辣入味的一道菜给爸爸下酒，爸爸一定喜欢。

时间:10-30分钟
食材
鸭血 250g
芹菜 200g
油 适量
盐 4g
鸡精 2g
葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
火锅底料 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸭血和芹菜备好
  • 步骤 2/15
    芹菜洗净，斜切成段
  • 步骤 3/15
    鸭血切成合适的大小
  • 步骤 4/15
    葱蒜备好
  • 步骤 5/15
    锅内放油，放入葱白炒香
  • 步骤 6/15
    放入芹菜炒至半熟，一点盐调味
  • 步骤 7/15
    炒好的芹菜放在容器底部
  • 步骤 8/15
    锅内放油，放入葱、蒜、火锅底料炒香
  • 步骤 9/15
    加入一大碗水烧开
  • 步骤 10/15
    加入鸭血煮一会儿，加入盐和鸡精调味
  • 步骤 11/15
    鸭血多注意会儿，会更嫩
  • 步骤 12/15
    煮好的鸭血倒入容器中
  • 步骤 13/15
    表面放上蒜末和葱段
  • 步骤 14/15
    用干辣椒和花椒炸一些热油
  • 步骤 15/15
    将热油浇在葱蒜上即可
小贴士

芹菜可以选择粗大的西芹，也可以选择细嫩的香芹，味道都很好。也可以换成生菜或者豆芽等其它蔬菜。

鸭血可以多煮一会儿，更嫩更入味

发布于 2023-04-05
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