鱼香鸡丁
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邪殇sensation

昨天回家较晚,动手做饭的时候才发现,上顿的菜都让坨爸给吃完了,再出去买菜已经来不及,我也没那个精神再跑超市,儿子在旁边一个劲的叫饿,于是只有搜刮冰箱里的剩余材料,看能凑合出些啥。

先找到几个鸡蛋两个番茄,可以做个番茄蛋汤,于是汤有着落了。

接着翻出几个青椒,一块里脊肉,坨爸的青椒炒肉也有了。

可儿子吃啥呢,青椒炒肉是辣的他不吃。

于是接茬翻,最后翻出半块鸡脯肉,一袋香菇,半袋子冻青豆,一个红辣椒。

我看着这一堆玩意儿犯了难。

做鱼香肉丝?没笋。

做宫保鸡丁?没花生米。

做麻辣鸡丝?儿子不吃辣。

最后把心一横,有什么做什么吧,干脆把所有材料一锅烩了,做个杂烩鸡丁?

可是一想上次也用青豆炒过一回鸡丁,儿子不喜欢吃,嫌做得太清淡,没胃口。

可做咸了做辣了他同样不吃,哼!这小祖宗真不好养。

最后灵机一动,小孩子不都喜欢甜酸口的么,干脆来个混搭,做个鱼香鸡丁吧!

鱼香味的鸡丁,微辣带酸甜,孩子吃这个应该很开胃很下饭,就是它了!

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 100g
水发香菇 100g
青豆 100g
红辣椒 1个
植物油 适量
适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
生粉 适量
老抽 适量
生抽 适量
适量
白糖 适量
番茄酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡脯肉切小丁,加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒,拌匀
  • 步骤 2/8
    水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁,和青豆一起洗净备用
  • 步骤 3/8
    红辣椒同样切成小丁
  • 步骤 4/8
    干锅烧辣,倒适量植物油,热锅凉油下入鸡丁滑熟
  • 步骤 5/8
    将鸡丁盛起,扒鸡肉的油留在锅中,依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒
  • 步骤 6/8
    一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁,倒入锅中,加少量清水,炒匀
  • 步骤 7/8
    大火收至水分八成干时,下入扒好的鸡丁,翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    最后出锅装盘即可
小贴士

不出我所料,这道菜超受我儿子的欢迎,就着这一小碗他吃下去两碗白饭,我妈那个不沾辣的人也喜欢这个味道,连连说她回来这几天,天天看着一桌子菜下不了筷子,就这道菜挺合她味口,让我以后多做。

哈哈!没想到本来是因陋就简、七拼八凑,没想到倒也歪打正着、推陈出新哈!

建议家里孩子2岁半以上的,可以试试这道菜,很开胃很下饭的哦,而且营养也很不错!

发布于 2022-07-20
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