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鱼香鸡蛋
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不听话

说到鱼香菜，那真叫有味儿，有滋有味下饭菜，从鱼香肉丝到鱼香胡萝卜丝，各种鱼香菜都备受欢迎，今天我们来个鱼香鸡蛋…

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3.0个
胡萝卜丝 30.0克
木耳 10.0克
蒜苔 5.0根
洋葱 适量
盐 5.0克
生抽 2.0勺
陈醋 2.0勺
糖 10.0克
白胡椒粉 3.0克
淀粉 15.0克
水 1.0汤匙
大蒜 10.0克
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蒜拍一下，切碎放到小碗中，倒入生抽
  • 步骤 2/16
    倒入陈醋
  • 步骤 3/16
    放盐和糖拌匀
  • 步骤 4/16
    加入胡椒粉
  • 步骤 5/16
    加入淀粉拌匀
  • 步骤 6/16
    加温水搅拌均匀后备用
  • 步骤 7/16
    鸡蛋磕入碗中打散
  • 步骤 8/16
    倒入少许料酒去腥，还可使炒出的鸡蛋更膨松
  • 步骤 9/16
    木耳提前泡发，洗净切丝，胡萝卜、洋葱切丝，蒜苔切段焯水一分钟备用
  • 步骤 10/16
    炒锅中倒油预热
  • 步骤 11/16
    倒入蛋液划散，定型后铲出备用
  • 步骤 12/16
    锅中留底油，放少许郫县豆瓣炒出香味
  • 步骤 13/16
    放入蔬菜丝翻炒至断生
  • 步骤 14/16
    加入炒好的鸡蛋
  • 步骤 15/16
    倒入调好的鱼香汁，大火烧开，小火焖2~3分钟入味
  • 步骤 16/16
    出锅享用啦
小贴士

鸡蛋液中倒入少许料酒可有效去腥，还可使炒出的鸡蛋更膨松

发布于 2022-03-31
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