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鱼香鸡蛋
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萌哒哒的傲气亦桃

简单，快手的家常菜，微酸、微辣、微甜好下饭！

喜欢的朋友试试吧，不会让你失望的~~”

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
木耳 5克
青尖椒 1个
红尖椒 1个
剁椒 1茶匙
郫县豆瓣酱 1茶匙
大蒜 3瓣
白糖 2茶匙
香醋 3茶匙
淀粉 1茶匙
葱 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱
  • 步骤 2/11
    青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散
  • 步骤 3/11
    先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、4茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。
  • 步骤 4/11
    锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。
  • 步骤 5/11
    用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。
  • 步骤 6/11
    用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱
  • 步骤 7/11
    炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳
  • 步骤 8/11
    炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒
  • 步骤 9/11
    再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。
  • 步骤 10/11
    再次翻炒均匀大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。后倒入调好的芡汁。
  • 步骤 11/11
    成品！微酸微辣微甜，好吃下饭！
小贴士

各家醋的酸度不同，芡汁调好后可以先尝一下，直到适合自己口味为止。

发布于 2022-10-17
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