咸蛋黄炒饭
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姆潭蚊负鼻

一个人的午饭太好凑合了,一个馕、一包牛奶,或者是一包方便面,要不剩饭、剩菜一起在微波炉加热。这就是我的午饭。

这次想换个花样吃,一个鸡蛋,两个咸蛋黄,外加剩米饭,快速翻炒就是一顿丰富的午饭。

其实很多时候都是懒不想做的,把剩饭、剩菜都倒掉了,看着实在可惜,现在都在大力提倡“光盘行动”,每次去外面吃饭,一般的餐厅服务员都会提醒“光盘行动”的。

昨天看到一个报道,一对夫妻去吃自助火锅,夹了很多的菜,结果那女的胃不舒服,提前结束吃饭。可服务员不让走,说有“光盘行动”得把菜吃完才能走,还发生了争执。看来“光盘行动”得让每一个人都要参与进来,并且还要赋予实际行动的。

蛋黄中有大量的磷,还有不少的铁。尽管蛋黄中的铁吸收率比较低,但对于不能吃肉类的婴儿来说,仍然具有重要的作用。

蛋黄对孩子补铁有益,对孩子的大脑发育也有益。

老年人,糖尿病,高血压,高血脂,还有心脑血管疾病的人要少吃蛋黄

时间:10-30分钟
食材
米饭 200g
适量
适量
香葱 1根
咸鸭蛋 2个
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料:鸡蛋、 咸鸭蛋 、米饭 辅料:植物油 、香葱 、胡椒粉
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打散,加进米饭里
  • 步骤 3/12
    拌均匀
  • 步骤 4/12
    香葱切末
  • 步骤 5/12
    把咸鸭蛋去壳,去掉蛋白,用勺子把蛋黄捣成泥
  • 步骤 6/12
    热锅凉油,油热8成加米饭,大火翻炒一会,直到米饭成一粒粒的
  • 步骤 7/12
    加少许盐炒均匀捞起
  • 步骤 8/12
    热锅凉油,油热7成加蛋黄
  • 步骤 9/12
    小火炒出香味炒散开
  • 步骤 10/12
    加米饭翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    加胡椒粉
  • 步骤 12/12
    加,香葱拌均匀即可
小贴士

米饭是隔夜的米饭最好

鸡蛋必须把米饭拌开、拌均匀

咸蛋黄一定要炒散炒香才放入米饭

这样便于每粒米饭都能裹上一层咸蛋黄

发布于 2022-05-29
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