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咸蛋黄炒苦瓜
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像风在颂

喜欢吃苦瓜的人吃它的先苦后甘，配咸蛋黄炒，味香苦甘，很美味。

时间:10分钟内
食材
咸鸭蛋 2个
苦瓜 1条
蒜头 少许
油 适量
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    苦瓜一条。
  • 步骤 2/12
    咸鸭蛋2个放入水煮熟。
  • 步骤 3/12
    剥壳只取蛋黄，用勺子压碎(蛋白可配白粥)。
  • 步骤 4/12
    苦瓜切片。
  • 步骤 5/12
    苦瓜放入开水锅焯水1-2分钟。
  • 步骤 6/12
    捞起沥水备用。
  • 步骤 7/12
    热锅放油，下咸蛋黄炒散炒香。
  • 步骤 8/12
    如图，起泡泡，沙沙的感觉。
  • 步骤 9/12
    把焯水的苦瓜下去翻炒一会。
  • 步骤 10/12
    让咸蛋黄沾满了苦瓜，调一丢丢的盐翻炒均匀即可(我试过咸蛋黄并不太咸，所以需调一点)。
  • 步骤 11/12
    成品图。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

咸蛋黄有咸味，所以最好试过味再看是否需要调。

发布于 2020-06-19
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