-
步骤 1/8
苦瓜两根（做的时候只用了一根）
-
步骤 2/8
咸蛋黄三个，自己煮咸蛋剥出来的蛋黄，手艺不行，剥出来的不是完整了，直接掏碎了说
-
步骤 3/8
苦瓜切两半，用勺将里面的瓤挖干净，切成条后加少许盐腌五分钟，可以去除一些苦味
-
步骤 4/8
苦瓜去苦味第二步：锅里加水烧开，倒入苦瓜焯水一分钟
-
步骤 5/8
捞起后用凉水冲凉，保持苦瓜脆脆的口感，切几片红椒点缀一下
-
步骤 6/8
锅里放油烧至五成热，倒入咸蛋黄炒散
-
步骤 7/8
放入苦瓜翻炒
-
步骤 8/8
一直炒到咸蛋黄均匀的裹在苦瓜上，这道菜就算完成了，出锅，装盘