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咸蛋黄炒虾球
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-Anonymous__

咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素，并且香浓味美，可佐粥、下酒、做糕点，也可以作为调料做菜，今天介绍一道用咸蛋黄做调味的咸蛋黄炒虾球。

时间:10分钟内
食材
虾仁 300g
咸鸭蛋 2个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
面粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图片
  • 步骤 2/6
    葱、姜择洗干净，用刀拍松；熟咸鸭蛋取蛋黄，泥碎；虾仁去净背部纱线，洗净，加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，腌渍20分钟。
  • 步骤 3/6
    鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将虾仁挂糊
  • 步骤 4/6
    放温油中炸微黄色捞出备用
  • 步骤 5/6
    锅内添清油，将咸蛋黄炒香，放入炸好的虾球，翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    好了
小贴士

炸虾球时候要掌握好油温，一般在6成热（摄氏150度左右）为宜

发布于 2020-03-30
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