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炸里脊
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丝瓜watchful

猪肉涨价之前买的里脊，今天拿出来做炸里脊，外焦里嫩、香酥脆爽，男女老少都爱吃。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 1斤
花椒面 适量
姜 适量
淀粉 5匙
盐 半匙
鸡蛋 1个
料酒 1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材汇总。
  • 步骤 2/13
    里脊肉切长条，用料酒、姜片、花椒面、盐腌半小时。
  • 步骤 3/13
    碗中打入1个鸡蛋。
  • 步骤 4/13
    加4匙淀粉。
  • 步骤 5/13
    放入花椒面、盐。
  • 步骤 6/13
    加少量清水搅拌均匀。
  • 步骤 7/13
    将腌好的里脊肉放入碗中。
  • 步骤 8/13
    将里脊肉均匀挂上淀粉糊。
  • 步骤 9/13
    锅中倒油，油温后放入里脊肉，用小火慢炸。
  • 步骤 10/13
    炸至两面金黄。
  • 步骤 11/13
    炸好后放入盘中直至变凉。
  • 步骤 12/13
    用锅中剩油，开大火，将里脊放锅中大火复炸肉变酥，出锅。
  • 步骤 13/13
    外焦里嫩，香酥脆爽的炸里脊做好了。
发布于 2020-05-21
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