棒棒鸡丝
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罔安i侯

棒棒鸡丝还可以叫怪味鸡丝,不过怪味不怪,相信你一定会喜欢。附怪味酱的配方哦。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 1块(300克)
嫩黄瓜 1根
大蒜 1个
生姜 1块
花生碎 少许
白芝麻 少许
料酒 适量
芝麻酱 100g
生抽 25ml
白醋 20ml
60ml
1汤匙
1茶匙
鸡精 1茶匙
花椒粉 2茶匙
辣油 适量(多)
麻油 适量(少)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    主要材料备齐;
  • 步骤 2/6
    小锅中放入姜片,料酒,将鸡胸肉放入烹煮。1块300克的鸡胸,从水开后中火煮10-12分钟即可,煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出,静置一会儿;
  • 步骤 3/6
    煮鸡胸期间,先将怪味酱调好;先将水慢慢倒入芝麻酱中充分搅匀;再将辅料中的调料加入,搅拌均匀即可;
  • 步骤 4/6
    接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用;
  • 步骤 5/6
    鸡胸放至温热后,按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝;
  • 步骤 6/6
    最后取盘子,将小黄瓜丝垫底,鸡丝堆于上方,撒上蒜泥和花生碎,淋上怪味汁,再滴上少许香油和适量辣油,撒上些白芝麻即可。
小贴士

1、鸡胸肉煮至断生即可,可以从差不多的时间后用筷子试试,如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系,真的不要煮老,非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉,所以煮的时候要注意时间;

2、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的,可以适当多加些花椒粉和辣油,当然够不够辣就看你自己喜欢了。

发布于 2020-09-23
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