棒棒鸡丝
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闯红灯

棒棒鸡丝还可以叫怪味鸡丝,不过怪味不怪,相信你一定会喜欢。附怪味酱的配方哦。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 300g
嫩黄瓜 1根
大蒜 1个
生姜 1块
料酒 5g
芝麻酱 100g
生抽 25ml
白醋 20ml
60ml
1汤匙
1½ 茶匙
鸡精 1茶匙
花椒粉 2茶匙
辣油 适量
麻油 适量
白芝麻 适量
花生碎 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    主要材料备齐;
  • 步骤 2/6
    小锅中放入姜片,料酒,将鸡胸肉放入烹煮。1块300克的鸡胸,从水开后中火煮10-12分钟即可,煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出,静置一会儿;
  • 步骤 3/6
    小锅中放入姜片,料酒,将鸡胸肉放入烹煮。1块300克的鸡胸,从水开后中火煮10-12分钟即可,煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出,静置一会儿;
  • 步骤 4/6
    接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用;
  • 步骤 5/6
    鸡胸放至温热后,按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝;
  • 步骤 6/6
    最后取盘子,将小黄瓜丝垫底,鸡丝堆于上方,撒上蒜泥和花生碎,淋上怪味汁,再滴上少许香油和适量辣油,撒上些白芝麻即可。
小贴士

1、鸡胸肉煮至断生即可,可以从差不多的时间后用筷子试试,如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系,真的不要煮老,非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉,所以煮的时候要注意时间;

2、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的,可以适当多加些花椒粉和辣油,当然够不够辣就看你自己喜欢了。

发布于 2019-11-12
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