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步骤 1/9
牛排骨解冻后，用冷水浸泡1个小时左右，然后清洗干净。
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步骤 2/9
将调料准备好，花椒，小茴香和八角装在调料盒里。
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步骤 3/9
冷水如果，将牛排骨焯水。焯过肉的水留着备用。
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步骤 4/9
将焯过水的肉捞出，放入高压锅中，加入白酒，料酒，放入调料，将刚才焯肉的汤过筛，倒入高压锅中。
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步骤 5/9
加入酱油，上汽后，将火力调小，压25分钟。
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步骤 6/9
将土豆和胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，放入锅中。
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步骤 7/9
倒入压好的牛排骨的汤，炖10分钟（一定要等高压锅排气后才可以打开）。
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步骤 8/9
放入牛排骨，大火收汁（口味重的话这一步可以加盐调味）。
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步骤 9/9
撒适量葱花。